Kokumi 향미특성 규명 및 process 조건 확립

농림기술관리센터

2009년 05월 - 2010년 05월

Glutathione-Maillard 반응 산물들의 향미 증진 효과 및 향미 증진 성분 규명을 위한 다학제간 연구: 대사체학적, 유전체학적 및 관능적 분석

한국학술진흥재단

2008년 07월 - 2009년 06월

서울 전통 반가식의 과학화 및 산업화

서울산업통상진흥원(서울시정개발연구원)

2007년 12월 - 2008년 11월

Glutathione의 향미 증진제 (flavor enhancer)로서의 활용방안을 위한 다학제간 연구: 유전체학적, 향미 화학적 및 관능적 분석

한국학술진흥재단

2007년 08월 - 2008년 07월

Metabolomics를 이용한 전통발효식품의 대사체 프로파일링 및 기능성 대사체 비교분석

한국과학재단

2007년 04월 - 2008년 03월

당유자 추출물의 flavonoid 및 limonoid 성분 분석 및 구조규명

농림기술관리센터

2007년 04월 - 2008년 04월

두유발효유의 이취성분분석 및 저감화

농림기술관리센터

2007년 04월 - 2008년 04월

(윤미경)서울 전통 반가식의 과학화 및 산업화

한국학술진흥재단

2006년 05월 - 2007년 04월

탈카페인 녹차엽의 향기특성분석 및 관능평가

농림기술관리센터

2006년 05월 - 2007년 05월

건강기능식품의 원료와 가공/저장, 제품에 대한 안전성 평가연구

한국보건산업진흥원

2006년 04월 - 2007년 03월