Sensomics mapping을 이용한 오미자차의 향기활성성분 및 맛활성성분(쓴맛 또는 떫은 맛) 규명

한국학술진흥재단

2011년 05월 - 2012년 04월

향료산업육성 마스터플랜 수립용역

전라남도청

2011년 04월 - 2011년 07월

주류 중 휘발성 유해성분 함량 조사연구

식품의약품안전청

2011년 - 2011년 11월

비가열 전처리(pretreatment) 및 가공처리기술

농림수산식품부

2010년 07월 - 2011년 12월

대사체학 기법을 이용한 전통 발효식품 섭취 생체시료 대사체 분석 및 건강기능성과의 상관관계 규명

한국과학재단

2010년 04월 - 2011년 03월

바이오푸드 네트워크 사업단 주관 통합지원사업을 위한 “의성흑마늘영농조합법인 기능성신소재 흑마늘의 기능성 원료 인정을 위한 원료표준화 및 항산화 기능성 평가시험” 지원

한국식품연구원

2009년 10월 - 2011년 02월

Kokumi 향미특성 규명 및 process 조건 확립

농림기술관리센터

2009년 05월 - 2010년 05월

Glutathione-Maillard 반응 산물들의 향미 증진 효과 및 향미 증진 성분 규명을 위한 다학제간 연구: 대사체학적, 유전체학적 및 관능적 분석

한국학술진흥재단

2008년 07월 - 2009년 06월

서울 전통 반가식의 과학화 및 산업화

서울산업통상진흥원(서울시정개발연구원)

2007년 12월 - 2008년 11월

Glutathione의 향미 증진제 (flavor enhancer)로서의 활용방안을 위한 다학제간 연구: 유전체학적, 향미 화학적 및 관능적 분석

한국학술진흥재단

2007년 08월 - 2008년 07월