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Maltodextrins과 cyclodextrins 첨가에 의한 두유 발효유의 휘발성 이취성분 저감화

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Metabolites profiling of Cheonggukjang according to fermentation period

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제호탕의 휘발성 향기 성분 분석

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Analysis of Volatile Compounds and Fatty Acids of Mackerels Cooked by Four Different Heating Oven

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고등어의 가열 처리에 따른 지질의 변화가 지방산 조성 및 향미성분에 미치는 영향