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187

111

Chemical Sensory Properties of Radishes in Varying Storage Periods and Temperatures Using Electronic Sensors and Multivariate Analyses
신의철, 조성민, 홍성준, 윤소정, 정향연
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 202206

112

Optimization of extrusion cooking conditions for seasoning base production from sea mustard (Undaria pinnatifida)
신의철, 이채현, 안수영, 김승희, 곽동연, 권상호, 최윤진, 최기범, 정향연, 김진수, 이정석, 조승목
Fisheries and Aquatic Sciences, 202203

113

A comprehensive study for taste and odor compounds using electronic tongue and nose in broccoli stem with different thermal processing
신의철, 홍성준, 정향연, 윤소정, 조성민, 이영승, 박성수
FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, 202202

114

Physicochemical and Sensory Characteristics of Domestic Winter Radishes (Raphonus sativus L.) According to Cultivars
신의철, 김주희, 박성수, 백운서, 윤경혜, 홍기배, 이영승
한국식품영양과학회지, 202112

115

Analysis of the Sensory Characteristics of Broccoli from Jeju Island & Its Protein Fractions
신의철, 쌍짠턴, 영첩, 홍기배, 김창숙, 고순보, 이영승, 박성수, 장유빈
한국식품영양과학회지, 202112

116

추출 방법에 따른 제주산 월동무(Raphanus sativus L.)의향미 화합물 특성 비교 연구
신의철, 홍성준, 조성민, 윤소정, 정향연, 이영승, 박성수, 송호수
한국식품위생안전성학회지, 202112

117

차광 및 혐기처리에 따른 청차의 성분과 향미 특성 변화
신의철, 권미진, 손용휘, 이재순, 정광희, 조경환, 황정규, 김민정, 신지훈, 안정희, 김종철, 심두보
한국차학회지, 202112

118

A Comparative Research of Flavor Characteristics in Different Methods of Broccoli (Brassica oleracea var. italica) Extracts Using Electronic Sensors
신의철, 홍성준, 부창국, 조성민, 윤소정, 정향연, 이영승, 박성수
한국식품영양과학회지, 202110

119

국내 주요 식품(Key foods) 중 면류 제품의 영양성분 함량 비교
신의철, 차승현, 장금일, 한인범, 박우현, 박상범, 박세림, 김병희, 윤성원, 김인환, 천지연, 신정아, 김영화, 서동원, 이삼빈, 성지혜, 김소정, 이준수
한국식품영양학회지, 202110

120

Fatty Acid Profiles and Volatile Compounds in the White Adipose Tissue of Sprague Dawley Rats After Inhalation of Patchouli Essential Oil
신의철, 홍성준, 부창국, 정향연, 윤소정, 조성민
한국식품영양과학회지, 202109