발행물

전체 논문

187

131

전자코, 전자혀, GC-MSD 분석을 통한 제주산 월동무의 감각평가 연구
신의철, 박성수, 부창국, 이영승, 홍성준
한국식품영양과학회지, 202012

132

바지락(Ruditapes philippinarum) 조미소재 제조를 위한 Extrusion Cooking 공정의 최적화
신의철, 곽동윤, 권상오, 김동민, 김선봉, 김진수, 부창국, 안수영, 이정석, 조승목, 최기범, 최윤진
한국수산과학회지, 202012

133

전자센서와 다변량 분석을 이용한 국내 국·탕류의 향미 특성 분석
신의철, 부창국, 조진주, 홍성준
한국식품위생안전성학회지, 202010

134

밥, 면, 소스류에 존재하는 수용성 비타민 B 1 , B 2 그리고 B 3 함량 검토
조진주, 홍성준, 부창국, 신의철
한국식품위생안전성학회지, 202008

135

오크라 씨 기름의 기능성 성분 함량 및 생리활성 평가
신의철, 김영화, 서동연, 이준수, 전아영, 황인국
한국식생활문화학회지, 202008

136

마삭줄과 백화등의 덖음을 통한 감각․화학적 비교 연구
신의철, 부창국, 윤문연, 이승민, 조진주, 홍성준
한국식품영양과학회지, 202007

137

Acute alcohol consumption-induced let-7a inhibition exacerbates hepatic apoptosis by regulating Rb1 in mice
신의철, Beane, KE (Beane, Kaleigh E.), Kim, H (Kim, Hyunjin), Kim, JH (Kim, Jun Ho), Kim, YJ (Kim, Young Jun), Kong, BC (Kong, Byungwhi C.), Kong, S (Kong, Seongbae), Lee, JH (Lee, Jin Hyup), Pan, JH (Pan, Jeong Hoon), Park, JW (Park, Jeen-Woo), Tang, JS (Tang, Jingsi), Zhao, JC (Zhao, Jiangchao)
ALCOHOL, 202006

138

국내산과 수입 호두(Juglans regia L.)의 영양성분 분석
신의철, 강진용, 김길한, 김종민, 김철우, 문종현, 박선경, 신은진, 이욱, 한혜주, 허호진
한국식품영양과학회지, 202006

139

볶음처리에 따른 콩나물과 땅콩 새싹 추출물의 이화학적 특성 및 관능적 특성 변화
신의철, 부창국, 윤문연, 이승민, 조진주, 홍성준
한국식품영양과학회지, 202004

140

Supercritical fluid tomato extract for stabilization of perilla oil subjected to thermal treatment
신의철, Gul, K (Gul, Khalid), Ha, TJ (Ha, Tae Joung), Kerr, WL (Kerr, William L.), Kim, AN (Kim, Ah-Na), Kim, HJ (Kim, Hyun-Jin), Kim, JI (Kim, Jung In), Kwak, D (Kwak, Doyeon), Lee, KY (Lee, Kyo-Yeon), Lee, MH (Lee, Myoung-Hee)
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, 202003