,

Effect of water-insoluble polysaccharides modified by regio-selective carboxylation on diffusion and release of volatile compounds in hydrocolloid model systems

,

Analysis of volatile compounds in bulgogi: Comparison of heating procedures

,

주요 유자과피 향기성분의 저장온도와 용매에 따른 저장기간별 변화

,

저장온도에 따른 물김치의 이화학적인 특성 및 향미특성 변화

,

Hydrocolloid 모델시스템에서 선택적으로 카르복실화된 불용성 다당류가 향기성분의 headspace로의 방출에 미치는 영향